Kardemumma muffins med mandelmjöl
Här kommer ett underbart recept på jätte goda muffins utan vanligt mjöl
6 st muffins
200gr malda sötmandlar
2 tsk kanel
1 msk kardemumma
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokosfett (cocosa extra virgin) finns i Life butiken
1/2 dl agavesirap ( finns i Life butiken)
2 st ägg
Topping
Pumpakärnor
Sätt ugenn på 200 grader
Bland de malda sötmandlarna med kanel kardemumma bakpulver och kokosfett och rör ner agavesirapen,vispa äggen separat och blanda ner i smeten
Fyll formarna till hälften och toppa med pumpafrön, grädda mitt iugnen ca 20-25 min.
Vad är agavesirap?
Det är en sirap som kommer från Mexico och är ca 25% sötare än vanlig sirap men har ett mycket lägra GI värde, så med en fördel att använda för diabetiker. Agavesirapen innehåller dessutom mycket järn kalcium och kalium.
Kokosfett är också ett bra fett att använda eftersom det inte höjer blodsocker nivåerna och bibehåller fett förbränningen.
Lycka till
Kommentarer
Trackback
