Växer Café

 

 

Här kommer ett tips på syrad vitkål som är perfekt att ha i kylen.

 

Lägg hälften av kålen i ett glas eller keramik-kärl ( inte metall ), blanda hälften av saltet och kryddorna, stöt i hop den i en mortel, så att safterna kommer fram, tillsätt resten av kålen saltet och kryddorna.

Sista lagret i skålen täcks med hela kålblad...burken ska INTE vara helt fylld eftersom kålen svällen och behöver utrymme.

Lägg en tyngd på kålen så att den hamnar under vätskan som bildas.

Ställ burken varmt i 20-22 grader de första 2-3 dagarna, men när jäsningen har kommit igång ställs den svalt ca 15 grader i 2 veckor.

Ev måste måste 1 dl kokt, avsvalnat vatten tillsättas om kålen verkar för torr.

Ställ skålen i kylen efter 2 veckor med en temp på ca 8 grader.

Efter ytterligare 4-6 veckor är kålen klar att ätas.