Kantareller
Oj nu finns det gott om skogens guld i skogarna :)
Varför inte göra en god kantarellsoppa till helgen
4 portioner
1 liter färska kantareller
1 gul lök
3 msk smör
2 msk mjöl
1 dl torrt vitt vin
7 dl vatten
1,5 msk kantarellfond
2 dl grädde
0,5 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
Ansa och skär svampen i minde bitar, skala och finhacka löken.
Fräs lök och svamp i smöret i en gryta pudra i mjölet och häll på vinet, låt det små koka i 2-4 minuter
Tillsätt vatten och fond, koka soppan på svag värme under lock ca 10 minuter.
Häll i grädden och smak av med salt och peppar.
Kommentarer
Trackback
