Gravad tomat sallad
Detta är ett super enkelt tips på en god och nyttig tomat sallad som med fördel kan göras på lite övermogna skrynkliga äldre tomater.
500 gr tomater
1 rödlök
några basilika blad
1/2 tsk salt
1 tsk socker
1-1,5 dl valnötter ( kan uteslutas )
2 dl oliver med kärnor ( så mycket godare )
olivolja
balsamvinäger
flingsalt
nymald svartpeppar
Dela ner tomaterna och lägg i en skål strö på salt och socker lägg i basilika bladen och den hackade rödlöken, och låt det gravas i ca 30 minuter.
Rosta valnötterna i torr stekpanna, tryck ut kärnorna från oliverna.
Häll av överflödig vätska från tomaterna när de gravats färdigt, blanda samman allt och ringla över olivolja balsamvinäger samt salta & peppra.
Rostad bruchetta med stark ost till är kanon, gott som ett tilltugg eller som en förrätt också.
Kommentarer
Trackback
