Kesoplättar
Titt som tätt gör vi kesoplättar, enkelt gott och nyttigt.
I bland naturella men också med saffran eller kanel.
6 plättar
1 burk keso 250 gr
2 ägg
drygt 2 msk fiberhusk
några varv med salt kvarnen
ekologiskt kokosfett att steka i
mixa sönder keson och blanda i resten med en sked och stek gyllen bruna
Onsdag igen och öppet till 18
Tja då va det onsdag igen och jag finns som alltid på plats mellan 15-18.
För er som vill men ännu inte anmält er till lägret den 2-3 Augusti, det finns bara några få platser kvar !!
Tips
De rasar in frågor om tips på enkla mellis gärna några varma alternativ, tips på enkla grill tillbehör .....
Då kör vi ett varmt alternativ på något riktigt smarrigt som vi åt första gången i Grekland för 12 år sedan.
Shrimp Saganaki
2 msk olivolja
2 vitlöks klyftor
1 gul lök
2 krm chili flakes
1/2 msk soya
200 gr skalade färska räkor ( 500 gr med skal på )
salt & peppar
1 tsk oregano
lite fiskbuljong
1 dl krossade tomater av hög kvalitet
1/2 dl torrt vin
100 gr saganaki ost
hackad persilja
Hetta upp oljan och bryn löken ca 5 minuter tillsätt chili flakes hackad vitlök tomatkross vin oregano, buljong och smaka av med salt & peppar.
Sjud i 5-6 minuter ta bort grytan från värmen och lägg i den hackade persiljan, häll över allt i en ugns fast form lägg på de skalade räkorna och toppa med sönder smulad ost.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
LÖJLIGT GOTT :)
Det kom en fråga ??
Vill testa och grilla halloumi, tips tack ??
Ja halloumi är en ost gjord på fårmjölk, den har hög proteinhalt och upplevs lite gnisslig när man äter den.
Ett tips är att panera den i krossade hasselnötter för att få till lite crunch.
1 förp halloumi ost
finhackade hasselnötter
1 ägg
bär
Skär halloumin i lagon stora skivor, doppa de i det uppvispade ägget och sedan i nöt hacket
Stek på medel hög värme tills de fått fin färg.
Servera med vinbär blåbär eller något annat bär.
Funkar som förrätt eller dessert och på grillningen/buffen.
BCAA
Alltså denna produkt ......alla bara älskar den.
Den är så vansinnigt god, lätt blandad och helt fantastisk !!
AWESOME
Protein chokladbollar
Det har blivit populärt att göra choklad bollar med andra ingredienser än det gamla traditionella smöret.
Här kommer 2 förslag
Utan protein pulver:
125 gr keso 4% ig
25 gr havregryn
10 gr kakao
1 krm snabb kaffe pulver
5 gr kokosmjöl
1 tsk sötnings strö
10 gr kokos att rulla i .
Näringsvärde på 10 choklad bollar
293 kcal
21 gr protein
23 gr kolhydrater
12 gr fett
Med protein pulver
125 gr mini keso
2 msk whey 100 elit choklad smak
5 gr kakao
1 krm snabbkaffe pulver
1 tsk sötnings strö
10 gr kokos att rulla i
Näringsvärde på 10 choklad bollar
231 kcal
24 gr protein
6 gr kolhydrater
12 gr fett
I båda fallen behöver man mixa sönder keson med stavmixer innan man blandar och rullar till bollar.
LYCKA TILL
Fredagen den trettonde
Är ni skrock fulla ??
Inte jag iallafall att det är fredagen den trettonde bekymrar inte mig.
Vi har haft en vecka full med beställningar och kundpass, i måndags åt 180 gäster vid Wollinska stiftelsen och nu på söndag äter 130 gäster av Trädgårdens vänner kall delikatess tallrik :)
Vilken värme det va i början av veckan sååååå galet härligt & underbart, nu är det verkligen SOMMAR.
Helgen blir det lite av varje i kväll blir det grill fest i Karlskrona hos Annas syster med familj och på lördag reser vi fyra tält och på söndag är det servering av delikatess tallrikar + rivning av tälten.
TREVLIG HELG !!
Det kom en fråga ??
Kan jag få ett tips på en jordnöts sås ??
Svar : Ja visst här kommer det ett förslag.
1 stjälk citrongräs fin hackad
1 schalottenlök fin hackad
1 cm färsk ingefära riven
1 färsk chili frukt urkärnad och fin hackad
1 tsk chili pulver
2 msk vegetabilisk olja
3-5 msk grovt hackade jordnötter
1-1,5 dl kokosmjölk
saft från en lime
smaka av med ev lite farin socker
Onsdag igen och öppet till 18
Onsdag igen, det innebär att jag finns på plats mellan 15-18
VÄLKOMNA
Tabouleh
Detta är en mycket uppskattad rätt som kommer från det Libanesiska köket, vi gör den ofta till våra beställningar sommartid, den funkar kanon till buffeer och är lätt att förbereda.
Måste testas !!
3 dl bulgur
1/2-1 gurka hackad ev skalad
4-6 hackade salladslökar
1 röd paprika hackad
1 rödlök fin hackad
1 näve hackad mynta ( kan uteslutas )
2 msk citronsaft
2 msk olivolja
havs salt & svartpeppar
Koka bulgur och låt det svalna
blanda samman allt och smaka av.
Super salladen
Ett tips på en kanon sallad till sommarens grillningar
2 grape
2 avocado
1 dl pinjenötter
200 gr baby spenat
1 roman sallads huvud
2 msk färsk riven parmesan
dressing :
3 msk solrosolja
2 tsk vitvins vinäger
1 tsk dijon senap
lite havs salt & svart peppar
blanda samman allt och lägg i grape klyftorna på toppen
filea grapen så här, det är så mycket godare att äta den utan hinnor.
Goda morötter
2 morötter
1 röd chili
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk färsk riven ingefära
2 tsk citron saft
2 msk olivolja
salt & peppar
Skala och riv morötterna med osthyveln, så du får långa fina blad.
Hacka chilin riv ingefäran blanda samman det med oljan vinägern salt & peppar.
Lägg i morots bladen.
Salt
Ja denna debatt om salt, är det farligt vad är lagom osv.....
Lagom är ju bäst som det brukar heta, och de flesta saltar nog loss lite för mycket.
Svenska saltar ca 10-12 kg / person och år och det rekommenderas 6 kg / person och år så det säger väl endel.
Någar kännetecken från salt :
För lite salt : trötthet, yrsel är vanligt och i synnerhet vid varmt klimat och hård träning.
För mycket salt : högt blodtryck hjärtklappning och törstig.
Dolt salt finns det mycket av i :
hel och halv fabrikat
bröd
ost
buljonger
choklad
och snabbmat
Fredag och nationaldag
Ja då va det röd fredag igen, många röda dagar på våren :)
Vi jobbar på catering i dag/kväll trots att krogen är stängd, Multibygg ska ha firma fest så det lär väl bli drag.
Grillning är det på agendan.
Sen blir det att sätta tält på söndag och göra 180 kalla delikatess tallrikar för på måndag ska allt serveras till Wollinska stiftelsens boende.
Det är en årlig tillställning vi har varje sommar som är mycket uppskattad av de äldre som bor hos Wollinska.
TREVLIG HELG :)
Det om några frågor .....
Vilket är viktigast att träna eller äta rätt ?
Svar : En kombo självklart men måste man välja så är det maten som är viktigast, då du äter fler gånger / veckan än vad du tränar.
Kan man punktförbränna fett ?
Svar : Nej man förbränner fett över hela kroppen, vid fysisk aktivitet men det syns dock först i ansiktet och sist på mage/lår.
Onsdag igen och öppet till 18
Nu är vi inne i Juni och sommaren är verkligen här nu.
Jag finns på plats mellan 15-18
VÄLKOMNA
old pics -2009
Hur mycket koffein.....
.....är för mycket ???
Ja hur mycket koffein som är för mycket är väldigt individuellt, ren förgiftning blir det när man närmar sig 20 milligram koffein/kilo kroppsvikt.
Det betyder ca 12 koppar kaffe för någon som väger 60 kg.
För mycket kaffe ger hjärtklappning och huvudvärk samt illamående och kräkningar.
Koffein innehåll :
33 cl cocoa cola = 30-50 mg koffein
20 cl kaffe = 100 mg koffein
25 ck energidryck = 100 mg koffein
Vet du med dig att du dricker FÖR mycket kaffe så är det bra att dra ner på det,
vänj kroppen succesivt, va beredd på abstinens.
Byt mot en smoothie som också ger energi men mer långsiktigt.
Fryst eller färskt
Ja denna frågan kommer ofta vilket är bäst fryst eller färskt ??
Tillhör du dom som är skeptisk till frysta grönsaker och bär ??
Då är det dax att tänka om, i samma stund som kontakten med marken/jorden upphör bryts tillförseln av näring, men däremot så kommer mognads processen att fortsätta.
Det gör grönsaker frukter och så vidare som ska säljas färska i affär plockas därför innan de mognat helt för att inte riskera att bli övermogna och ruttna innan du köper dom.
De grönsaker och bär som ska frysas plockas i stället i exakt rätt tid, när de är fullmogna och därmed fulla av näring, så frysningen avstannar mognaden utan att näringen försämras.
BÄSTA !!
Bästa ostkakan på keso
Alltså vår familj formligen ÄLSKAR ostkaka....så e de :)
Så denna måste ni bara testa att göra !!
8-10 port
500 gr keso
6 ägg
1 knivsudd vaniljpulver eller saffran
2 dl sötmandel
5 bittermandlar
2 små bananer ekologiska
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda keso bananer ägg samt vaniljpulver, och kör några varv med stavmixern.
Mixa sötmandeln och bittermandeln i matberedaren och rör sedan ner mandelmixet i smeten.
Häll blandningen i en ugnsfast form och grädda i 25-30 minuter tills den fått fin färg.
Servera med bär och kesella/vispad grädde.
YUMMI
Keso eller kesella ???
Keso kvarg kesella cottage cheese.....
De är heta proteinkällor, med vilket är bäst ??
Ja det är framför allt en smaksak, för båda innehåller 12 gram protein per 100 gram, det vill säga de naturella produkterna.
Vi smaksätter kesella själva med Elitnutritions proteinpulver, emkelt och smidigt att blanda i hop en bunke och ha stående i kylen.
Här kommer några tips på vad diu kan blanda i keson.
1 dl keso
1 msk kakao
1 banan mosad
chili krydda
kanon gott !!
1 dl keso
lite riven färsk ingefära
1 msk pumpafrön
färsk frukt i bitar eller några bär
1 dl keso
1 äpple i bitar
kanel/kardemumma
hackade sötmandlar
