Livet
Dagens citat :
Livet är till 10 % det som händer mig
och till 90 % hur jag reagerar på det.
Wellness coffee
Detta kaffet fanns att testa på Fitness fastivalen bla och det finns att köpa på nätet samt det finns en återförsäljare här i Kalmar också.
Kaffet är fullt med antioxidanter och är bra bla för hjärnan och kroppen då de innehåller sulforafan som motverkar cancer.
Sulforafan finns också i broccoli det är därför de är så nyttigt.
Godaste .....
....och nyttigaste såsen till både kött fisk & kyckling
1 shalottenlök hackad smått
1/2 röd paprika
2-3 dl 1% lätt kvarg
1 dl naturell lätt yoghurt
2 msk hackad gräslök
1/2 -1 tsk paprika pulver
från i sommras
Nyttig & god choklad mousse
1 mogen avocado
0,5 dl kakao
3 msk honung eller mixade dadlar
0,5 dl kokosmjölk
2 krm vaniljessens eller vanilj pulver
mixa allt tillsammans till en slät massa.
Använd gärna kung markattas kakao
den är ekologisk och krav märkt.
Goda granat äpplet
Denna frukt är nog antingen älskad eller hatad.
Många tycker att kärnorna är otäcka att tugga på men knepet är att svälja dom hela.
Den har en fenomenal förmåga att reparera skadad hud både på yta och djup långt ner i kollagen lagret så huden blir slät och spänstig.
Speciella enzymer i granat äpplet ger dessutom solskydd tack vare det unika innehållet av antioxidanter bla gallus-syra och ellagsyra som lindrar även solbränna symtom.
Kyckling gryta
Att laga mat och servera samt att avnjuta den sedan har alltid varit mitt stora intresse.
Oavsett om jag är ledig eller är på jobbet så kretsar mycket av vårat liv kring mat, planera köpa in laga förbereda och servera.
Att jag sedan äter stora mängder mat också hör ju liksom till mitt andra stora intresse ....TRÄNA.
Här kommer ett kanon recept på en god kyckling gryta
2 port
300 gr kycklingfile
1 lök
1 röd paprika
en bit zuccini
lite olivolja
1 -2 dl kokosmjölk
1 dl cashewnötter
1 dl vatten
salt & peppar efter behag
1 msk tomatpure
Skär allt i mindre bitar och wooka till det i het gryta, slå på kokosmjölken tomatpuren vattnet och kryddorna och låt allt koka ihop.
Lägg på cashewnötterna och servera med enbart sallad eller med ris också.
Förbättra .....
......genom att trolla bort lite socker i din vardag.
Om du ska göra pannkakor använd mandelmjöl istället för vitt mjöl, så mycket godare och nyttigare.
Vin för känsliga
Rött vin är inte något som jag dricker särskilt ofta men det slinker ner ett och annat glas/ år.
För mig är temperaturen på vinet oerhört viktigt, mer än vilket land eller distrikt vinet kommer ifrån.
Rött vin måste enligt mig vara lite rums tempererat för att komma till sin rätt och vitt vin måste vara kylskåps kallt.
Enligt en färsk forskning upplever mer än 15 % av svenska kvinnor att de mer eller mindre får huvudvärk av just rödvin, även i väldigt små mängder.
Men nu har det kommit en rött vin som heter Ruby Zin som är framställt för att passa enormt känsliga för rödvin, det har ett reducerat innehåll av garvämnen och histamin, de är två ämnen som tros vara boven i dramat vid huvudvärk i samband med att man dricker rödvin.
En del får dessutom fläckar på halsen och blir täppta i näsan.
Choklad
Vem älskar inte choklad...
Nu finns det en ny på marknaden som är handgjord och fri från bekämpnings medel, mjölkprodukter, gluten, soja & raffinerat socker.
Konsistensen är som krämig kola tryffel.....mumsigt värre :)
Den är endast sötad med blå agave nektar vilket inte påverkar blodsockret som vanligt socker, chokladen är dessutom ekologisk.
SÅÅÅ GOOOOOD.
Finns ljus mörk och olika smaker...testa !!
Sommarbär & kvarg
Lingon blåbär hallon jordgubbar hjortron eller andra goa bär ...ta vad du gillar eller har hemma.
2 glas
1 dl jordgubbar
1 dl hallon
1 dl blåbär
3 dl kvarg
ev lite honung
Mixa och späd med lite vatten om det blir för tjockt.
Fett förbrännings tips
För att förbränna fett så måste det också tillföras fett, men inte vilket fett som helst.
Gärna fet fisk samt omega 3 och CLA med fina fettsyror.
Ett intag av de "talar om för kroppen " att här finns fett att förbränna eftersom det är ett fett som kroppen inte vill lagra på grund av sin känslighet för oxidation.
Bäriga bollar
Tips på "lördags gottis" .
100 gr cashewnötter
1 msk kokosflingor
130 gr frysta bär tex hallon & blåbär
1/2 dl mandelmjöl
5 dadlar
några droppar limesaft
1/2 msk fiberhusk
Tina bären och mixa samman nötter dadlar och bären.
Blanda alla ingredienser i en bunke och låt stå och svälla i ca 15 min.
Forma sedan till bollar och rulla i ca 2 dl kokosflingor.
Ställ svalt en stund.
Vi rullade några i kakaopulver också.
Värmande soppa
Här har ni ett tips på grön ärtsoppa med sting....måste testas.
4 port
500 gr frysta ärtor
9 dl vatten
3 dl kokosmjölk eller lättmjölk
1 buljong tärning
1 tsk wasabi
1 msk pressad lime
salt
koka upp vatten & buljong häll i ärtorna och förväll snabbt mixa allt slätt tillsätt kokosmjölken pressa i lime saft och wasabin, låt sjuda någon minut & smaka av med salt.
NJUT !!
tips klicka i lite kesella
Chia pudding
Chia frön är ett riktigt super frö som innehåller massor av protein 20 % samt omega 3 antioxidanter & dubbelt så mycket järn som spenat.
Närings upptaget blir riktigt bra för magen då fröna blir som gele i tarmen.
Gör så här :
1-2 port
1,5 dl santa maria extra creamy coconut
0,5 dl ekologiska chia frön
1 tsk ekologisk blomter honung
2 msk bär
blanda i hop och låt stå och svälla i kylen över natten
vill du har en magrare variant blanda då med lättmjölk eller vatten.....en smak sak
Det kom en fråga på mail
Det kommer lite frågor på mail lite titt som tätt och just denna handlade om tips på bra pajskal som inte innehåller vitt mjöl & räcker till många.
Här kommer ett som är bra, det är beräknat till en långpanna om man är många annars bör det halveras till en rund pajform.
5 dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
80 gr kokosolja
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
2 ägg
Degen blir ganska kladdig med doppa händerna i kokosmjöl eller mandelmjöl så går det att trycka ut den i formen.
Nagga botten och ställ i kylskåpet 30-60 min
Förgrädda i 10 min på 175 grader
fyll sedan med ditt innehåll.
Tips på innehåll:
1 kg nötfärs
2 gula lökar hackade
5 vitlöks klyftor
2 msk tomatpure
800 ml krossade eller passerade tomater
2 msk oregano
2 tsk paprika pulver
1 msk kalvfond
salt & peppar
Frös färsen och koka ihop allt på spisen och häll över de förgräddade pajskalet.
tryck i :
16-20 st körsbärs tomater eller röd paprika
20 kärnfria kalamata oliver eller broccoli buketter
200 gr fetaost eller 4-5 dl riven mozzarella
225 grader ca 25 min
Frukost i mugg
1 dl havregryn
1 ägg
1/2 skivad banan
1 msk kokos
2 msk hackade nötter
1 tsk kanel
mixa samman med stavmixer
blanda med lite rivet äpple eller med några frusna hallon eller blåbär
häll allt i en stor kopp, micra i 1 1/2 minut
ät med keso kesella eller mjölk
här med keso kanel och stora kokos flakes
Smaksatt kokosolja
Att kokosfett är nyttigt har väl inte gått någon förbi, fördelen med just kokosfett är att det går direkt till levern och ger energi.
Nu finns det dessutom i spännande smaksatta varianter, som piffar till matlagningen.
Som tex citron eller apelsin till små mellanmåls bollar eller kanske chili & vitlök att wooka i :)
Nyttigt frukost bröd
3-4 st
1 banan
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk/bakpulver
1 krm havssalt
Sesamfrön till toppen
Gör så här :
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananen med en gaffel och tillsätt övriga ingredienser, rör samman allt med gaffeln.
Ta en matsked och klicka ut på bakplåtspapper, strö över svart eller vita sesamfrön
Grädda i ca 8-10 minuter.
Chokladkaka
Sätt ugnen på 180 grader, knäck & separera äggen.
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt den malda mandeln kakao och agavesirap, rör till en jämn smet.
Vänd ner äggvitorna & häll smeten i en form, grädda i 30-35 minuter.
5 ägg
150 gr mandlar
59 gr kakao
200 gr agavesirap
Spiralizer
Om man inte vill äta pasta så kan ju zuzzhini eller andra grönsaker som skärs i tunna strimlor vara ett bra subtitut, det går ju utmärkt att göra med potatis skalaren eller en mandolin.
Men med en spiralskärare blir det proffsigt & perfekt.
