Nötter....
...gör dig mätt och glad :)
En handfull nötter om dagen ökar serotoni halten i kroppen.
Serotoninet gör att vi känner oss glada och mätta, det mesta serotoninet har vi i tarmen, men en del finns i centrala nervsystemet och reglerar humöret och aptiten.
Chaga
På vintern är det svårt att hitta "superfruits" men detta är ett undantag, Chaga kommer från svampen sprängticka som växer i våra skogar och är extremt rik på antioxidanter.
Går utmärkt att dricka som te eller att göra smoothies på.
Antioxidanter
Utan ett antioxidativt försvar skulle vi inte kunna överleva i vår syrerika miljö.
För hur sunt vi än lever så utsätts våra vävnader ständigt för skadliga fria syreradikaler.
Det är därför vi ständigt är beroende av ett försvar som snabbt kan eliminera det fria syreradikalerna, det är som ett "rostskydd" som skyddar oss.
En första andel nödvändiga antioxidanter kan kroppen själv tillverka men vi behöver även tillföra en mångfald av andra genom kosten/näringsintaget för att få ett fullgott försvar.
Direkt verkande antioxidanter fungerar som " fria radikal jägare "genom att de donerar elektroner och därigenom släcker ut olika typer av fria radikaler och skapar kemiskt stabila oskadliga ämnen.
Ett viktigt exempel på nödvändig samverkande antioxidanter vi behöver tillföra tillräckligt av med näringsintaget är vattenlöslig vitamin C & fettlöslig vitamin E.
Överskottet av vattenlösliga vitaminer följer med urinen ut, medan fettlösliga vitaminer lagrar överskottet i fettet i kroppen.
4:a.....
...saker som hjälper din mage att inte vara så svullen.
Skippa socker- det äter man för att trösta sig, för att omedelbums känna sig belönad lugn och må bra, men det är en drog - som gör dig fet till slut, så bort med det.
Ut med skräpmaten - Ät så ren mat som möjligt gärna kolhydrater men inget hel och halv fabrikat.
Sluta stressa - för det gör dig tjock, kroppen reagerar på stress med att höja blodsocker halten för att vara beredd på att fly eller slåss, och när du då inte får utlopp för stressen så lagras den istället sockret som fett.
Ät fett - fett gör dig inte fet, det är ett anti-socker, det gör dig mätt och du får bra energi, men det viktigaste av allt ät RÄTT FETT.
Avstå alkohol - drick gärna ett glas vin ibland med inte öl och ren sprit.
Fiskgryta/soppa med saffran
Här kommer ett kanon recept på en fisk gryta som är lite extra lyxig med saffran.
4 port
400 gr torsk
300 gr lax
1/2 purjolök
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
1 fiskbuljong
2 dl vatten
2,5 dl vitt vin
2,5 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 paket saffran
1 msk tomatpure
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
150 gr skalade räkor
Skala och hacka purjo & lök och fräs med krossad vitlök, rör ner tomatpure salt timjan & basilika.
Fräs en stund och rör ner vin buljong grädde creme fraiche vatten & saffran.
Låt sjuda i 15 min
Lägg i fisken i tärnade bitar inte för smått och sjud i 6-8 min
Lägg i räkorna precis innan den ska serveras.
Ät och njut !!
Om man väljer att göra den som gryta kan man med fördel ha ris till, om du vill kan du spä den för en lite tunnare konsistens om du gör soppa.
Äggröra med parma
Något som är jätte gott att göra till frukost är äggröra, vi käkar det hela familjen ganska ofta.
Enklaste varianten är att vispa ut några ägg med mjölk med salt & peppar.
Men den här lite lyxigare varianten är super god
1 port
2 ägg
2 msk grädde
1 tsk smör
2 skivor parma skinka eller någon annan skinka
1/2 dl valnötter
sallad efter smak
MUMS
Mandelbröd
Detta är ett kanon gott bröd som går bra att göra dubbel sats av och hälla i en smord avlång brödform eller att göra i lite större muffins formar, eller baka ut som hamburgebröd.
1,5 dl mald mandel
0,5 dl pofiber
2 msk linfrön krossade
2 dl lagrad riven ost
4 ägg
2 tsk fiberhusk
knappt 0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
Blanda allt och grädda i ugnen i 200 grader ca 20 min
Något som är gott till är färskost med örter sallad och skivad avocado
Lycka till
Blåbär 100%
Någon som testat detta ??
Kanske vore något om man vill dricka något festligt som är full av antioxidanter med med noll alkohol.
Och det bästa av allt du kan både träna och köra bil efteråt.
Att göra egna......
bars är inte så svårt
Detta blir ca 10 st
1 dl cashewnötter
1 dl pumpafrön
3 äggvitor
2 dl havregryn
3 msk honung
1 krm salt
1 dl torkade aprikoser
1 dl torkade tranbär
3 msk nyponskalsmjöl
smaksätt med kanel kardemumma eller kakao
Om man vill lyxa till det kan man pensla ovansidan med smält 70 %-ig choklad
125 grader i 30 minuter
Garanterat nyttigt Jul godis :)
Rödbetsallad
Den är verkligen dröm god att ha till köttbullarna !!
2 äpplen
1 scalottenlök
1,5 dl rödbetor
2 dl kesella
0,5-1 dl majonäs äkta
smaka av med salt & peppar
Hacka allt och blanda
Välj nötter
Julnötterna är ett bra alternativ till ischoklad, marsipan och skumtomtar som annars lätt slinker ner under julhelgerna.
Nötterna är fullproppade med mineraler vitaminer antioxidanter fibrer och bra fetter.
Dessutom är de ofta rika på protein och har ingen direkt påverkan på blodtrycket.
Det betyder att de inte kommer att stimulera ditt sötsug utan tvärtom mätta väldigt bra.
Nötter som du knäcker själv är extra näringsrika
Jul godis tips
Kokos & mandel tryfflar
En nyttigare variant av chokladbollar utan smör och socker !!
Detta blir ca 20 st :
100 gr grovt hackade mandlar
15 färska urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
1 dl kokosflingor
4 msk kakao gärna raw kakao
1 msk vatten
1/2 tsk kanel
Topping :
grovt hackade mandlar kokosflingor eller kakao
Dadlanar är som bäst nu på vintern och är fyllda ned B vitaminer mineraler och framför allt kalium.
Thai soppa
Den här soppan gjorde Anna i söndags och det luktade ljuvligt i köket.
Om du vill testa så innehöll den :
En burk kokosmjölk
1 Hönsbuljong
5 dl Vatten
1-1,5 tsk Sambal oelek
2-3 tsk Röd curry pasta
en nypa socker & en nypa salt
1 msk tomatpure
1 blomkåls huvud
1 röd paprika
gröna bönor
lax ca 100 gr / person
Om man vill kan man ha kycklingfile istället, och ris eller nudlar till om man vill.
ps....ta röd curry pasta efter tycke och smak ...testa dig fram
den här använde vi....bild från google
Egen musli....
...är super enkelt och gott att göra och framför allt kan man ju bestämma själv vad man vill ha i den :)
Anna gjorde en i går som är jätte god... ungdomarna gillar den jätte mycket.
Muslin vi gjorde innehöll:
Rågflingor
Pumpafrön
Solrosfrön
Krossat linfrö
Kanel
ringla lite honung över och in i ugnen på 200 grader i 15 min, rör runt efter halva tiden.
Gillar man russin kan man lägga till det efter halva tiden, eller om man vill ha nötter och aprikoser.
Lycka till !!
Gott till kesella fil eller yoghurt
Fiskburgare
Fick en förfrågan om ett fiskburgare recept och här kommer ett på riktigt goda "burgare"
Till 4 port:
500 gr fisk
pressad citronsaft
salt
peppar
ca 1 dl mandelmjöl
1 dl pumpafrön
o,5 dl sesamfrön
1 ägg
smör
Skär fisken i lagon stor "burga" bitar blanda salt peppar och mandelmjöl
vänd fisken i blandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i pumpa och sesamblandningen.
Stek på svag värme i smör.
Servera i bröd med sallad lök tomat och lite dressing.
Dressing recept:
0,5 dl majonäs
1 dl grekisk yoghurt
hackad gurka salt peppar
( bild från google )
Lax med ajvar täcke
Lax som är klädd i en kryddstark kostym !!
Detta är beräknat till 4 personer
4 laxfileer
1 dl mild ajvar
1 msk sambal
1 dl creme fraiche
salt & peppar
1 blomkålshuvud
1 röd paprika
1 orange paprika
1 rödlök
1 zucchini
0,5 dl olivilja
Lägg laxen i en ugnsfast form med lite olja i botten
Blanda ajvar cremefraiche sambal oelek samt salt & peppar + resten av olivoljan
Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i blandningen
Täck röran över fisken och in i ugnen på 200 gr ca 20 minuter
Kanon gott, man kan med fördel ha ris till och sallad :)
LYCKA TILL
Spirulina-smoothie
Ett bra tips om man vill bli av med sitt sötsug är att dricka en grön smoothie varje dag i två veckor, din hy blir klarare och du får ett rejält tillskot av vitaminer mineraler enzymer & antioxodanter.
Gör så här :
Saften från en apelsin
5 bitar frusen mango
några färska blad babyspenat
lite persilja
1/2 tsk spirulina elle ekologiskt nässelpulver
2 dl soja eller rismjölk
Mixa allt på full effekt i 30 sekunder
Sprirulina är en grönblå alg som består av protein till 60-70 %.
Det är ett protein- innehåll som är 3 gånger större/viktenhet jämfört med nötkött.
Spirulina innehåller 5-8 % fett varav ett högt antal är essentiella fettsyror.
Piffig tonfisk
Att äta tonfisk är ju både billigt och proteinrikt, men ibland behövs det något extra för att "lyxa" till den.
Testa detta nästa gång :
Grovriv ett syrligt äpple
lägg det rivna äpplet i en bunke & pressa över 1 tsk citronsaft, och burken med avrunnen tonfisk.
Smaka av med salt & peppar
Lägg på en grov rågbröds skiva eller ät som den är.....gott :)
Veckan tips
NR 1
För att försäkra dig om att du har korrekt utförande när du tränar rygg, koncentrera dig på att dra tillbaka med armbågarna, detta kommer till viss del förhindra att du använder armarna.
NR 2
När du tränar bröst, så var noga med att använda full rörelselängd i övningarna för att stimulera hela muskeln.
Se till att strecha ut fullt i botten och kläm ihop när du lyfter.
Använd vikter där du känner att det är bröstet som gör jobbet.
Ett vanligt misstag är att man försöker lyfta för tungt, och att man då kopplar in helt andra muskler för att hjälpa till.
Ugnsbakade fikon
Denna dessert är enkel och god...om man gillar färska fikon vill säga.
4 färska fikon
1 vaniljstång
1 dl kesella/kvarg
1 msk flytande honung
1 msk flagad mandel
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna blanda hälften med kesellan och hälften med honungen
Skär ett kryss från toppen på fikonen och ställ dom i en ugns form
Ringla över honugen och flagad mandel
Baka av i ugnen 7-9 min ca på 250 grader
Servera med kesella/kvarg smaksatt med vanilj eller kanel.
